28 avril 2010
Autour de la coquille Saint-Jacques....
La coquille Saint-Jacques est très appréciée pour sa chair, très riche en fer. Les Français (Les seuls ??...) mangent aussi sa glande génitale, appelée corail en gastronomie. Celui-ci est constitué de deux parties : l'une mâle, blanc ivoire (à ne pas...