Beaucoup n'aime pas l'endive.... les enfants en particulier... quoique en béchamel, avec du jambon, recouverte de comté, et gratinée au four... ils se lèchent les babines..... Le Printemps arrive avec sa provision de légumes.... mais il n'est jamais trop...

Quenelles aux endives. Pour préparer ce plat pour deux personnes, il vous faut :4 grosses quenelles lyonnaises ou 6 petites, nature ou au poulet.6 endivesUne échaloteQuelques brins de persil ou ciboulettesel, poivreUn peu d'huile d'olive. Faire revenir...