07 février 2009

Au pain sec....

Je ne sais pas vous, mais moi j'ai horreur de jeter du pain.........
Vous savez, ces petits quignons de pain plus ou moins gros... qui restent dans la panière,
parce qu'on a préféré la baguette fraichement achetée.....
Et tout le monde n'a pas des poules ou autres bestioles à nourrir !

La recette "du pain perdu" est très connue....

"Pour une bouchée de pain", mais oui !, c'est un plat  nourrissant et peu cher,  en voici une autre que j'ai testée et qui a eu beaucoup de succès..
C'est encore le moment de la faire, le potiron (de saison) est encore sur les étals !

bonne_r_colte__

GRATIN DE POTIRON AU PAIN SEC

1 kg 500 de potiron
500 gr. de pain rassis
3 oeufs frais
200 gr. de gruyère râpé
1 litre de lait demi-écrèmé
1 botte de basilic frais ou, à défaut, du persil
1 brin de thym
1 pincée de muscade
sel - poivre

Chauffez le lait à feu doux. Lorsqu'il est tiède, faîtes tremper le pain jusqu'à qu'il ramolisse

complètement.

six

Retirez l'écorce du potiron et les graines (celles-ci, séchées, serviront à vos enfants pour

vous faire un joli collier, beaucoup plus original que celui en coquillettes ou en nouilles !)

Détaillez la pulpe en cubes puis plongez-la dans une casserole d'eau bouillante salée

avec le basilic ou le persil, et le thym.

Laissez mijoter 15 minutes.

Puis réduisez-la en purée.

Incorporez les oeufs, le gruyère, le pain, une pincée de muscade. Mélangez le tout bien

soigneusement.

Versez cette préparation dans un grand plat à gratin. Parsemez le dessus avec le reste

de gruyère râpé.

Enfournez 20 mn. à 180°C (th.6)

Les 5 dernières minutes, mettez en position "grill" pour un gratin bien croquant.....

gratin

Astuces : vous pouvez préparer ce plat à l'avance.... mettez le au four à l'apéro !
Vous pouvez aussi utiliser, pour une jolie présentation, des petites cocottes individuelles.

Et remplacer le potiron, par du chou-fleur ? pourquoi pas ?

Posté par MamiNet à 17:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,