28 mars 2009

Avec des avocats....

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A l'avocat, C'est du gâteau... plein d'épices....

Mais comme il est souvent conseillé, il faut bien le choisir....
La robe de l'avocat doit être nette, sans tache, brillante...
Il doit être mur à point... l'huile d'avocat donnerait un mauvais résultat...
Attention, ne choisissez pas un avocat verreux... si ! si ! ça existe !

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Pour avoir une bonne réussite dans cette expérience,
il faut en choisir deux ou trois... de gros avocats de préférence..
N'ayez crainte, l'avocat se marie très bien avec le sucré...
Sa douceur apparaît en arrière plan...
Son goût reste discret....
et sa richesse donne à ce gâteau une texture moelleuse.

Il faut donc aussi :

- 150g de sucre
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 25 ml de crème liquide
- 1/2 cuill. à café de 4 épices
- " " de cannelle.
- " " de muscade moulue
- Une pincée de sel
- 50 g de raisins secs
- 100 g de noisettes écrasées grossièrement ou de noix
- quelques dattes coupées en morceaux

et évidemment vos 2 ou 3 gros avocats que vous aurez réduits... en purée.

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Un p'tit rappel !

L'avocat est originaire d'Amérique du Sud. Il fut rapporté en Europe par Cortez à qui les Aztèques en avaient fait cadeau. Ces derniers l'appelaient "l'arbre aux testicules", par analogie à la forme de cet organe.

Monsieur Google ajoute :

"Le premier nom de l’avocat fut Karaïbe Aoücate (XVIIIe siècle) sans doute à cause de ses origines exotiques. En 1640, il devient aguacate. Ensuite, en 1716, il se rapproche de son nom actuel et est l’avocate, de l’espagnol avocado venant de abogado qui signifie "avocat" au sens juridique."

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Qu’on les cuisine ou qu’ils nous cuisinent, pour un espagnol, ces deux "légumes" ont le même nom !

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Revenons à notre gâteau :

Mélangez le sucre avec le beurre
Ajoutez les oeufs.
Les avocats en purée
La crème.

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Dans un bol, mélangez les épices, une pincée de sel, la farine, la levure.
Vous les ajoutez graduellement à la préparation précédente

Puis, progressivement, les  raisins, les noisettes ou noix et les dattes en morceaux.

Graissez un moule...
Cuire à four moyen 50/60 minutes.

Laissez refroidir

Et dégustez !

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C'est une recette originale.
Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner des avocats,
Croyez-moi, vous ne serez pas déçus !
On vous fera même des compliments pour votre dessert ...

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13 février 2009

A la banane !

Vous avez la banane ? ....O.K.......
Alors ne glissez pas... ne dérapez pas ! .....

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Ne cherchez pas dans votre sac.... banane...

Regardez plutôt dans votre corbeille de fruits.............. ces bananes qui commencent à noircir...
Elles sont bien mûres !

C'est vraiment le moment de les utiliser... au lieu de les jeter...

Flambler les bananes, vous pouvez.... c'est bon et vite fait !

A nouveau, je vous propose un cake....
à la banane et aux noix.

250 g de farine 
un sachet de levure
125 g de sucre 
165 g de beurre 
3 oeufs 
2 bananes bien mûres 
150 g de noix
 

-  fondre 150 g de beurre.
- mélanger ce beurre avec le sucre,  jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
- ajouter les oeufs un à un , puis la farine et la levure
- peler et couper les bananes en dés
- concasser les noix
- ajouter les à votre préparation.

Beurrer le moule, verser la pâte, enfourner à 180°C
Temps de cuisson environ 45 minutes.
Piquer avec une aiguille , celle-ci doit ressortir sans trace.

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ASTUCES :
Mélanger un peu de vin de noix à la pâte.
OU :
Vous pouvez arroser le cake chaud de deux cuillères à soupe de vin de noix
Emballlez le dans du papier alu, jusqu'à refroidissement......

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05 janvier 2009

La galette des Rois

J'aime la galette,
Quand elle est bien faite,
Avec du beurre dedans .....

Comme celle-ci.... qui a l'avantage d'être faite.... rapido-presto !
J'ai  tous les ingrédients sous la main : 2 disques de pâte feuilletée - 200 g d’amandes en poudre - 150 g de beurre - 3 oeufs - 125 g de sucre en poudre - 3 larmes de rhum (des larmes de crocodile ? Non....) -
Pour 4 à 5 personnes.... gourmettes ! la galette !
Mince ! j'ai pas de fèves neuves ! Pas grave ! je vais en choisir deux de ma collection.....

Je mélange le sucre, le beurre fondu, 2 oeufs et la poudre d'amandes.
Je parfume avec le rhum...
J'étale cette préparation sur le premier disque de pâte -  je place les deux fèves - et je recouvre avec le deuxième disque de pâte.- je pince les bords -
Je badigeonne  le dessus avec le jaune d'oeuf - fais deux ou trois fentes avec un couteau -
Et je mets au four - thermostat 7 - 200°.
Et je fais cuire doucement... baisser la température si nécessaire ... pendant 20/25 minutes.

Qui sera le roi ???

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