04 février 2013

Orchidée du canard

Le Caleana est plus souvent connu sous le nom de l'orchidée du canard -
et pour des raisons assez évidentes -  cette fleur  ressemble à un canard en vol, ses ailes en flèche, la tête et le bec en l'air et un air  très fier....

Cette orchidée est originaire de l'Australie.

Cliquez sur les photos pour les agrandir

orchi3

orchi1

orchid2 D'autres photos

Ici

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25 mars 2009

Kaléidoscope vivant...

Quelques branches enchevêtrées.... Feuillages déjà colorés... Quelques fleurs printanières...un peu de bleu....

feuillage

La jungle..... pour mon p'tit canard du Parc de la Tête d'Or à LYON....

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Il paraît bien seul... triste... Est-ce le "vilain petit canard" d'Andersen ???

Ceux de cette vidéo.... forment  un kaléidoscope vivant... en CHINE !

Les animaux ont du mal à comprendre la réalité lorsqu'ils sont
devant une glace.....

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Coucou ! suis de retour !

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16 janvier 2009

Filet de canard

Quand on cuisine du filet ou du magret de canard, souvent le four est éclaboussé et la plaque de cuisson.... aussi !

Voici comment je procède le plus souvent et particulièrement aujourd'hui.

Il faut pour deux personnes : un beau filet avec peau, un peu épais, sel, poivre...

recettes_003

Faire des entailles côté peau sur le filet
Chauffer doucement, une poêle avec revêtement antiadhésif
Lorsqu'elle est chaude,  mettre le filet, côté peau
Puis laisser une seconde à feu vif
Poivrer et saler
Mettre un couvert
Baisser le feu
Laisser cuire 5 minutes.

Retirer la poêle de la plaque de cuisson
Attender une seconde afin d'éviter les éclaboussures et oter le couvercle.
Retourner le filet, saler, poivrer.

Remettre sur feu doux, couvert, 3 minutes pour une cuisson "à point"

Découper le filet en fines tranches... Déglacer la poêle...

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Si vous aimez plus cuit, retournez simplement les tranches dans la poêle.. Si trop cuit, le canard n'est pas tendre...

J'ai accompagné d'une purée de pommes de terre....

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Un petit reste de purée... ce soir, il y aura une omelette soufflée, accompagnée d'une p'tite salade de mâche ....

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